Vychutnejte si svátek zamilovaných se sklenkou vína v ruce i s vínem na talíři
Vyzdobené obchody a pulty se zbožím už napovídají, že se blíží svátek všech zamilovaných. Máte už nějaký tip na milé překvapení? Není nutné stát fronty na komerční šperky, nebo se tísnit v přeplněných restauracích na „romantické“ večeři. Co takhle překvapit a blýsknout se v očích partnera přípravou vlastního gurmánského požitku v teple domova?
Ať už patříte k těm, kteří si užívají den sv. Valentýna, nebo k těm, kteří uznávají spíše 1. květen, jakožto svátek zamilovaných, jistě není nic proti ničemu vyčarovat své drahé polovičce úsměv na tváři (mimo jiné) právě v tento čas. Potěší večer v příjemném podniku s drinkem a kytičkou z rukávu stejně jako romantická procházka mrazem zdobenou krajinou zakončená s láskou připravovanou a ničím nerušenou večeří v soukromí.
Připijte si na lásku!
Připravte luxusní večeři jako od mistra kuchaře a připijte si sklenkou elegantního vína. Víno podtrhne chutě servírovaného pokrmu a navodí ještě příjemnější atmosféru. K takovýmto okamžikům se hodí „bublinky“, růžová vína, která okouzlí nejen svou barvou, ale i lehkostí, i vášnivá červená vína, která jsou v zimních měsících vždy dobrou volbou, a navíc patří mezi známá afrodiziaka.
S přípravou romantického menu se můžete inspirovat v unikátní kuchařce Kristiny Šemberové s názvem Víno ve sklence a na talíři, která kromě delikátních a neotřelých receptů poradí také s výběrem vhodného vína. Můžete si připravit třeba pstruha s omáčkou z červeného vína, který je nejen rychlý a lehký do žaludku, ale zároveň obsahuje hned několik ingrediencí s afrodiziakálními účinky, například špenát, česnek, šalvěj a samo sebou červené víno
Pstruh s omáčkou z červeného vína
K sladkovodním rybám se zpravidla podává bílé víno, ať už k pití nebo v základu omáčky. Marie Janků-Sandtnerová, ikona prvorepublikové kuchyně, ve své Klasické české kuchařce popisuje recept na pošírovaného pstruha v červeném víně. Omáčka z červeného vína je výraznější a hodí se k jakékoliv pečené dravé rybě – pstruhovi, candátovi i štice.
4 porce – příprava 30 minut
Ryba
4 filety z pstruha (á 200 g)
4 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý pepř
Špenát
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
150 g špenátových listů
sůl
Omáčka
1 červená cibule
2 lžíce olivového oleje
1 lžička kuliček černého pepře
150 ml suchého červeného vína
2 lžíce vinného sirupu nebo 1 lžička medu
3 lístky šalvěje
1 hrst hladkolisté petržele podle chuti
sůl a čerstvě mletý pepř
Filet zbavte případných kostí pinzetou. Zlehka ho osolte a opepřete. V pánvi rozehřejte olej a vložte do něj filet kůží dolů. Ztlumte teplotu na střední a pečte zhruba 10 minut, až maso zpevní a zbělá.Mezitím připravte omáčku. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V nové pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli, restujte ji na středním stupni asi 3 minuty doměkka, přidejte pepř a víno, ztlumte teplotu a povařte 5 minut do zhoustnutí.Na špenát oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je nadrobno. Do pánve k rybě přilijte olej, nebo použijte novou pánev, a opečte na něm cibuli a česnek doměkka. Vsypte špenát a nechte ho zavadnout. Zlehka osolte.Do omáčky vmíchejte vinný sirup nebo med a lístky šalvěje. Osolte ji a opepřete. Přelijte ji přes rybu a podávejte se špenátem. Podle chuti můžete posypat nadrobno nasekanou petrželkou.
Vhodné víno-Lehčí ovocnější mladé červené víno nebo suchá růžová vína, odrůd Modrý Portugal, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké.
Hrušky v červeném víně
4 porce – příprava 45 minut
Hrušky
4 pevnější hrušky
2 lžíce medu
2 hřebíčky
1 svitek skořice
3 kuličky černého pepře
2 badyány
200 ml suchého červeného vína
K podávání
150 g řeckého nebo hustého bílého jogurtu
200 g vanilkové, kokosové nebo skořicové zmrzliny
1 hrst vyloupaných pistácií
80 g sýra s modrou plísní (gorgonzola, rokfór, niva)
Troubu předehřejte na 180 °C. Hrušky rozpulte a vykrojte jádřinec. Vyskládejte je do pekáče řeznou stranou nahoru a potřete medem. Přidejte koření, hrušky zalijte vínem a upečte v předehřáté troubě doměkka, zhruba 30 minut. Upečené hrušky vyjměte a podávejte buď nasladko s jogurtem a zmrzlinou přelité omáčkou a posypané nasekanými pistáciemi, nebo naslano.Do prohlubně po jádřinci vložte 1 lžíci rozdrobeného sýra a zapečte pod grilem dozlatova, až se sýr rozpustí, nebo v troubě předehřáté na 200 °C asi 5 minut. Posypte nasekanými pistáciemi.
Vhodné víno:Ideální volbou budou sladké výběry modrých odrůd, případně vína dolihovaná – typ likérové nebo portské (Šaler, Lokus a podobně).
Pokud si sami netroufáte stoupnout k plotně, darujte vinnou kuchařku jako důmyslný dárek své drahé polovičce, ať dobře ví, čím vám může dělat radost po celý rok! :) Originální kuchařka s názvem Víno ve sklence a na talíři od Kristiny Šemberové přináší na 74 receptů na pokrmy s vínem a k vínu na každodenní vaření, rodinné sešlosti, romantickou večeři, party pro přátele i snídani do postele.
Doporučená prodejní cena je 395 Kč
Více informací na: www.vinnakucharka.cz
red:jajy/zdroj:TZ-Veronika Váňová, Omnimedia